Atilio Ciuffolini es médico veterinario egresado de la Universidad Nacional de Río Cuarto. También tiene formación en Ohio, Estados Unidos, en el departamento de The Animals Science. Cuenta con una maestría en Administración de Agronegocios y Administración de Empresas. Desde el año 1998 trabaja en Teknal, empresa de la cual es director y nutricionista en el área de carne y leche. Además, forma parte del directorio de Mercado GenGanar.
Desde su experiencia, Atilio cree que la nutrición se piensa en la performance del individuo o vaca de cría, con foco en cuán preñable uno hace las vacas más que con qué las preña.
Podés escuchar la charla completa acá.
Cuando hablamos de nutrición pensamos en la construcción individual. En el pasado se hablaba de lotes, pero ahora empezamos a ver que para tener una máxima productividad del lote tenemos que preocuparnos por la productividad de cada uno de los individuos. El foco es preñar temprano. “No es lo mismo una vaquillona preñada, que una vaquillona preñada temprano”.
Además, hay una fuerte correlación entre distribución y longevidad. De los animales paridos en los primeros 21 días, 65% duraron más de 10 años; de los segundos 21 días, 54% duraron más de 10 años. (Marc. Clay Center).
“La longevidad de las vacas define la cantidad de terneros en su vida útil y es uno de los rasgos más importantes junto con la rentabilidad de la cría, y esto es algo que se nos empieza a perder porque no tenemos registros”, dice el veterinario. Los registros también tienden a perderse por la tendencia de mirar al sistema en cierres anuales. “Este es un negocio multiperiódico, que cuando lo veo a un año se desdibujan ciertas cosas muy relacionadas con la productividad”.
Dentro de la cría, ¿cuáles son las tecnologías más competitivas que hay desde la nutrición? Existen dos herramientas dominantes: el destete precoz y la suplementación proteica. Una de las características de estas estrategias es que a independencia del escenario costo-precio de los insumos y del producto, al menos en la historia argentina, son rentables siempre.
Muchas veces suele pensarse en el destete precoz cuando ya se está en una situación de emergencia. Atilio cree que sería interesante pensarlo en la tranquilidad de un buen año, cuando las vacas están bien para poder ganar cabeza y emprolijar el rodeo. “La idea es pensar el destete precoz y la suplementación proteica como medios o mecanismos para manejar el balance energético de las vacas.
Condición corporal: Con el correr de los años se fueron modificando y desafiando el tamaño de los animales. Mirar y monitorear la condición corporal tiene que ser una tarea permanente, interpretada como el balance energético de las vacas sujeto al momento del ciclo productivo.
Síntesis de Recrías de vaquillonas:
● Mejor quedarse con las terneras nacidas temprano.
● Mejor quedarse con algunas más porque de esa manera puedo achicar o descartar alguna preñada que es más cola.
● Definir el peso objetivo para cada establecimiento. Dependerá de la vaca, del manejo y de la propia experiencia.
● El score de útero es promisorio.
● Definir la estrategia de recría, destete y servicio. Una vez que desteto, ¿cómo llego a ese peso objetivo?
● Temporada de servicio corta.
● Las tecnologías reproductivas ayudan.
● Planear convergencia tecnológica óptima (IATF, servicio corto, destete anticipado, suplementación). “Tenemos la misma genética muchas veces en el hijo de vaquillonas que en el hijo de vacas, pero el hijo de vaquillona no lo expresa, y no es la genética, es el ambiente que la vaquillona no le puede dar.
Con lo cual, terminar el ciclo con un destete anticipado de cuatro meses funciona y cierra muy bien el poder anclar a la vaquillona en la cabeza de parición del rodeo”. En lo que respecta a la función del costo-precio de producción, la lógica es encontrar puntos de apalancamiento en donde con poco insumo se maximice la cantidad de productos.
En conclusión, hay que tener claro cuál es el foco productivo y tener la capacidad de seleccionar aquellas tecnologías que tengan mayor impacto en el aumento de la productividad desde el lugar que cada uno se encuentre.
También es importante no reaccionar ante la emergencia y empezar a ver la productividad futura del rodeo para poder anticiparse. “En la medida que tengamos rodeos más productivos con mejores distribuciones de la preñez vamos a ser más resistentes a cualquier evento”.
Además, sería bueno empezar a registrar más información en los rodeos de cría. Para llegar a la ganadería 4.0 o ganadería de precisión, primero necesitamos empezar a tener un registro en papel.
¡Gracias Atilio por brindar tus conocimientos tan importantes y valiosos para toda la comunidad ganadera!
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